Pitã anvãrtitã cu cash

 

Mãyiripsearea: fãrina s-ameasticã cu apa shi sarea tu un vas; s-frimitã ghini, s-tindu peturi cu shtsala (dzatsi peturi). Cashlu sãrmat cu bunela s-ameasticã cu oauãli aspilati sh-ciucutiti ninti. Pi cafi petur s-pispileashti untulemnul. Cashlu cu oauãli s-anvãrteashti tu peturi, suluri. S-andreadzi tãvãlu aumtu cu untulemnu, s-bagã peturli rulatiu (adrati suluri) arada, cãti ancapi tu tãvã. S-andreadzi cireaplu, s-ardi ghini shi s-bagã ma multi piti tu cireap; s-coc ghini. Ahoryea s-hearbi apa cu niheamã cash (ãlj si dzãtsi armea), cari s-toarnã pisti pitã, s-alasã tu cireap pãnã s-abureadzã ghini

 

 

Mod de  preparare: Se amestecă faina cu apă şi sare; se frământa bine, se întind foile cu sucitorul (10 foi). Brânza sfărâmată se amestecă cu ouăle bătute în prealabil. Pe fiecare foaie se presară ulei. Umplutura realizata din brânza şi oua, se întinde pe fiecare foaie, după care se rulează. Se unge tava cu ulei şi se aşează sulurile rezultate anterior. Tăvile astfel pregătite se introduc în cuptor pentru coacere. Separat, se fierbe putină apă cu brânza (armea). Se toarnă peste plăcintă şi se lasă în cuptor pentru a se înmuia.