Pinot Noir / Vinuri Rosii

Este un soi originar din Franţa, armonios, cu aciditate moderată, reţinând atenţia printr-un post-gust catifelat, propriu soiului. Este mai suplu şi mai alunecos decăt majoritatea soiurilor roşii. Este şi unul dintre cele mai pretenţioase vinuri în procesul vinificării, iar vinificatorii români îl scot arareori din mediocritate. Spre deosebire de alte vinuri roşii, Pinot Noir se asociază mai degrabă la carne de pasăre şi la brânzeturi elegante care-1 lasă să se pună în valoare. Este un vin prin excelenţă de sfârşitul mesei, de degustat şi povestit în tihnă. Nu e haiduc, să-l bei "en plein air", e baiat de salon şi trebuie să te împrieteneşti cu el la gura semineului.