Riesling / Vinuri Albe

In România se cultivă mai ales Riesling Italian, în timp ce Rhein-Rieslingul nemţesc, mai rafinat şi cu o mai mare capacitate de a acumula zahăr, este o raritate. Mai comunul Riesling Italian are un gust uşor acidulat, atrăgător, şi un corp remarcabil, cu post-gust pe măsură. Dacă are suficientă aciditate, e chiar un vin memorabil, mai ales dacă este vinificat cu simţul răspunderii. Ca vin alb sec se adresează peştelui şi cărnii de pasăre, dar, dacă are corp suficient, se poate asocia şi cu mâncăruri mai sofisticate. Il văd aşezăndu-se frumos, lângă nişte sărmăluţe în foi de viţă, cu carne de viţel, smântână şi mărar, o minune!