Galbena nu acumulează foarte mult zahăr, deci vinurile nu ies prea tari. Vinificat în sec e proaspăt, plăcut, băubil, cu aciditate agreabilă, gust memorabil şi, cum se zice în general
despre vinurile de Odobeşti, ...ideal în primul an de viaţă. Ca mai toate soiurile albe autohtone, este şi o bună materie primă pentru obţinerea vinarsurilor.
»»